PEF等离子的处理腔室的主要类型和结构，普乐斯等离子体清洗机介绍
文章导读：普乐斯等离子体清洗机介绍，继介绍了PEF等离子处理的基本原理、典型模型和影响因素的内容之后，鉴于PEF等离子处理室的性能对处理效果有很大影响。接下来主要介绍PEF等离子处理的处理腔室的主要类型和结构。
普乐斯等离子体清洗机介绍，继介绍了PEF等离子处理的基本原理、典型模型和影响因素的内容之后，鉴于PEF等离子处理室的性能对处理效果有很大影响。接下来主要介绍PEF等离子处理的处理腔室的主要类型和结构。就当前处理室类型而言，比较常见的有平板、同轴及同场三种处理腔室，如下图所示。
较早期的处理室主要采取平板处理室，常用于间歇操作，样品事先预放到处理室中，再接受PEF等离子处理，这一处理方式一般 主要用于少量价格昂贵食品的理论研究，后期的处理室逐渐发展为流动处理方式，即处理的样品通过进料泵进入处理室，再接受PEF等离子脉冲处理，随后流出处理室；在处理过程中，处理样品进出处理室和PEF等离子处理是一块开展的。这一方式主要用于PEF等离子的工业化应用，也是现阶段研究所采取的主要处理方式。
就PEF等离子处理腔室的结构来说，通常比较常用的是防腐蚀不锈钢电极和聚四氟乙烯外壳，亦有采取碳电极和陶瓷外壳，但其防腐蚀性能尚不清楚；次之，处理室设计也要满足高压绝缘的要求。此外，处理室的结构设计要充分考虑电场分布情况，还有处理室内食品流体场和温度场分布。各类处理室在电场，温度场，流体场还有等效电阻上的优缺点特性如下表所示。
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